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Tapas oder einer einfachen Tomatensuppe mit gutem Brot
Vergoren wird mit teilweisem Skin-Contact in der traditionellen Tonamphore (Tinaja) — eine Vinifikationsmethode
spontane Vergärung mit Maischestandzeit
Reinsortiger Chardonnay von mindestens 50 Jahre alten Reben aus den Côte-des-Blancs-Gemeinden Chouilly
Eagles' Nest Constantia Reserve Shiraz 2022 grand-cru Tapas oder einer einfachen TomatensuppeDie Reserve Linie zeigt, was Shiraz aus Constantia kann, wenn man ihm mehr Zeit gibt: Tim Atkin bewertete diesen Wein mit 95 Punkten, John Platter mit 4,5 Sternen die hchste Auszeichnung, die ein Eagles' Nest Rotwein in dieser Auswahl erreicht. Gewachsen auf demselben Sandgesteinsboden mit Granitanteil, durchluft dieser Shiraz einen lngeren Ausbau als die Basislinie: 14 Monate im Barrique statt neun, was ihm zustzliche Konzentration und Tiefe
