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Am Gaumen entfaltet La Montagne 2017 eine faszinierende Mischung aus reifer Steinfrucht
Philippe Gimel gibt diesem Wein ein Reifepotenzial von 15 Jahren
Tajarin al sugo oder einem kräftigen Piemonteser Käse
– Caprese & Burrata
Roc des Anges Isabal, Côtes Catalanes rouge IGP 2021 BIO col-dorcia Am Gaumen entfaltet La MontagneIsabal ist eine der Einzellagen, die Marjorie Gallet bei Roc des Anges separat vinifiziert alter Carignan auf Schiefer, am Rand des Canigou Massivs im Roussillon. Der Name ist katalanisch, die Lage spektakulr: steile Terrassen auf ber 500 Metern Hhe, wo die Trauben langsam reifen und eine Frische bewahren, die man im heien Sden nicht erwarten wrde. Hundertjhrige Carignan Buschreben, biodynamisch bewirtschaftet. Die Ertrge sind minimal unter 20
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