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Cabernet Franc 10%
Ausbau Edelstahltank
Arnaud Baillot - Gevrey Chambertin - Vieilles Vignes - 2020
Handwerkliche Qualität statt Massenproduktion – nur 100
Riesling - Pletzengraben - Tom Dockner - 1ÖTW Cabernet Franc 10%Riesling Pletzengraben 2022 In der Nase zuerst hochreife Marille, dann Zitronenmelisse, Kamille und spter zart rauchig, am Gaumen mineralisch knorrig mit vibrierender Surestruktur, mit etwas mehr Luft kommt dann die Marille und dann die Wrze auf der Zunge, sehr langer, sehr mineralischer Abgang. Selektive Handlese in Lesekisten Mitte Oktober, Maischestandzeit 12 Stunden, Vergrung in Edelstahltanks bei 19 22C, 10 Monate Ausbau auf der Feinhefe.
