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Am Gaumen übernimmt dann die Kirsche und bleibt lange stehen
Der Cannubi 2021 in der Normalflasche — Chiara Boschis' elegantester Barolo aus einem kühlen
kandierte Zitrone — verschmelzen mit Noten von Honig
einen Hauch Rauch und eine feine steinige Mineralität
Virginie T. Special Macaron Millésimé Extra Dry 2018 brut Am Gaumen übernimmt dann dieMillsim heit Jahrgangschampagner: kein Verschnitt aus mehreren Ernten, sondern allein 2018 in der Flasche. Das ist die anspruchsvollere Disziplin, weil ein einzelner Jahrgang fr sich stehen muss. Virginie T. hat diese Ausgabe dem Macaron gewidmet jenem Gebck, das auen fest und innen weich ist, und genau diese Doppelnatur soll der Wein spiegeln. Pinot Noir fhrt mit 70 Prozent, Chardonnay und Pinot Meunier ergnzen. Unter den Reben liegen Ton und Kreide,
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