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Die Trauben werden von Hand gelesen und mehrfach selektiert
der von den vielfältigen Bodenformationen in den Weinbergen des Weinguts profitiert
Heute ist das Haus Teil des größeren Labégorce-Komplexes unter der Leitung der Familie Perrodo
begleitet von gut integrierter Säure und einem feinen Mousseux
Ziereisen Jaspis Zipsin Pinot Noir 2021 chenin-blanc Die Trauben werden von HandHanspeter Ziereisen ist ein Meister dieser Rebsorte und beweist mit diesem unfiltrierten Exemplar, was man in Deutschland doch so fr groe Weine dieser Traube erzeugen kann. Nachdem die Trauben der ber 50 Jahre alten Reben von Hand gelesen wurden, folgt eine fnfwchige Maischestandzeit samt Rebpressung. Es folgen eine 24 Monate andauernde Reinfung in Holzfssern, wobei lediglich 20% der Fsser neu ist. Der Ausbau erfolgt in Assmann Holzfssern mit 225
