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die der seltenen Sorte ihre charakteristische helle
geben ihm aromatische Tiefe
Soba-Ramen mit Miso-Sud und grünem Spargel oder Steinbutt mit Krustentier-Champagner-Sauce
Auch zu Stilton oder einem reifen Munster eine außergewöhnliche Verbindung
Rémi Jobard Monthelie 1er Cru Sur la Velle AOC 2023 BIO regis-poissinet die der seltenen Sorte ihreSur la Velle ist eine Premier Cru Lage in Monthelie oberhalb von Volnay hnliche Geologie, hnliches Klima, aber mit einer Frische, die nur die Hhe gibt. Kalk und tonhaltige Bden in sdstlicher Ausrichtung, biodynamisch bewirtschaftet. Selektive Handlese, langsame schonende Pressung, spontane Vergrung mit heimischen Hefen. Zwlf Monate in groen Stockinger Fudern und gebrauchten Pices (max. 20 Prozent neu), danach sechs Monate Edelstahltank Reife,
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