Sucro (Zuckerester), Texturas Ferran Adrià, E 473, 600 g sub-asiatische-zutaten-allgemein In der asiatischen Küche erfreut

In der asiatischen Küche erfreut es sich besonderer Beliebtheit

Vanillin-Zucker gibt zahlreichen Gerichte einen ausgezeichneten Ton

Bestens zu Aufstrichen

mehr Qualitätskontrollen und mehr Geschmackserlebnis dank eines besonderen Frisch-Mahlverfahrens

Sucro (Zuckerester), Texturas Ferran Adrià, E 473, 600 g sub-asiatische-zutaten-allgemein In der asiatischen Küche erfreutSucro ist ein Emulgator der von Saccharose abgeleitet ist und durch eine spezielle Verbindung zwischen Saccharose und Fettsuren (Zuckerester) entsteht. Aufgrund einer hohen Stabilitt wird dieser Emulgator genutzt, um l mit wssrigen Lsungen zu binden. Sucro ist wasserhnlich und muss zunchst in Wasser gelst werden. Dieser Emulgator hat gleichermaen belftende Eigenschaften und ermglicht die Fertigung von Schaum. Eigenschaften: In Pulverform, unlslich in