Clos du Moulin aux Moines Auxey-Duresses "Moulin aux Moines" Vieilles Vignes Monopole rouge 2021 BIO mallorca Wildmousse oder einer knusprigen Hähnchenkeule

Wildmousse oder einer knusprigen Hähnchenkeule mit Pfifferling-Risotto

verschiedene Farbtöne harmonisch miteinander zu kombinieren

gleich dahinter nach dem Luft holen zeigt sich die typische Cassis-Nase vom Cabernet Sauvignon

Säuerungsmittel (Apfelsäure

Clos du Moulin aux Moines Auxey-Duresses "Moulin aux Moines" Vieilles Vignes Monopole rouge 2021 BIO mallorca Wildmousse oder einer knusprigen HähnchenkeuleEin Monopole in Auxey Duresses das allein ist schon eine Seltenheit. Das Clos du Moulin aux Moines bewirtschaftet diese ummauerte Parzelle biodynamisch, mit alten Reben, die tief in den kalkhaltigen Boden der Cte de Beaune wurzeln. Die Zisterzienser Mnche legten hier im 12. Jahrhundert den Grundstein fr den Weinbau, und dieser historische Geist ist bis heute sprbar. Der 2021er ist ein Musterbeispiel fr khle Burgunder Eleganz. Helle Kirsche, Himbeere,