Schwarze Schalotten, ganz, fermentiert, 100 g sub-essige-allgemein Ein sehr aromatischer

Ein sehr aromatischer

Cuvée Pauline (Intensiv)

aus Mallorca

Zudem ist Iota ein ideales Geliermittel für stärker fetthaltige Lebensmittel wie Saucen

Schwarze Schalotten, ganz, fermentiert, 100 g sub-essige-allgemein Ein sehr aromatischerDas lsst sich fein mit Kalb, Geflgel, geruchertem Lachs, Foie Gras, Salaten oder weiem Reis kombinieren. Die Geschmacksnoten der vergorenen Schalotten reichen von balsamisch ber konfierte Frchte und Schalotte bis hin zu Lakritz. Die Fermentation der Schalotten erfolgt in einem hnlichen Prozess wie beim schwarzen Knoblauch durch Reifenlassen unter kontrollierten Bedingungen. Dabei verlieren die Schalotten ihren starken Geruch und werden schwarz, zarter