Kanadischer Hummer HPL, Hälfte in Schale, TK (Split Lobster Chix), 150 g sub-senf Ganz ohne Farbstoffe und Geschmacksverstärker

Ganz ohne Farbstoffe und Geschmacksverstärker

Cornelia Poletto -Müritz Lamm - Christian Bau

werden mit Kräutern und Gewürzen in Sirup nach Art von Jean-Marie Dumaine eingelegt

Heiß serviert ist so eine Pasta eine unvergleichliche Delikatesse

Kanadischer Hummer HPL, Hälfte in Schale, TK (Split Lobster Chix), 150 g sub-senf Ganz ohne Farbstoffe und GeschmacksverstärkerEdelster kanadischer Hummer, gefangen in den Monaten Mai, Juni, Dezember und Januar. Mittels Hochdruckbehandlung (HPL, High Pressure Processing) wird er roh geschlt in Geschmack und Textur bertrifft er damit sogar den lebenden Premium Hummer. Voneinander getrennt sind Hummerschwanz und Scheren. Zubereitung Am besten ber Nacht im Khlschrank oder in einem kalten Wasserbad auftauen. Danach wahlweise im Beutel garen oder auf jede andere gewnschte Art